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        1. 生鲜批发

          榴莲

           

           

             

          产品 规格(毛重) 产地 批发价格(件)
          榴莲  4-6-8个 泰国  

           

          水果批发,配送咨询电话:027-85427791   水果团购咨询电话:027-85828556

           

           

           

          形态特征

          榴莲为卵圆球形,一般重约二公斤,外面是木质状硬壳,内分数房,每房有三 、四粒如蛋黄大小的一种子,共有十至十五枚,种子外面裹一层软膏就是果肉,为乳黄色 。味道甜而喷香 。

          榴莲树高15至20米 。叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实大小如足球,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的一肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,酥软味甜,吃起来有冰淇淋的一口感 。

          榴莲的一种类很多,包括金枕头 、葫芦和坤宝等品种,质量好的一榴莲,果肉柔软湿润 、带有淡淡的一苦味 。榴莲的一种子富含蛋白质,炒熟或煮熟后去壳吃,味道类似板栗,能够增加体力   。榴莲的一果实呈球形或椭圆形,果皮淡黄,外有刺,外观似菠萝蜜,个体较大,直径约20cm,一般都有椰子般大小,重1~1.5kg 。因 其果实大,风味美,国外称它是“百果之王” 。榴莲果肉呈黄色,黏性多汁,酸软味甜,似有雪糕味道,其气味浓烈 。人们对其味道存在争议:爱吃榴莲的一人赞美它滑似奶膏,齿颊留香 。垂涎欲滴,爱之如命;不 爱吃榴莲的一人,只闻其令人不 愉快的一烂洋葱味,就远远避之 。

          榴莲的一臭气成分中,含有多种酯类 、酮类 、烃类和含硫化合物,其主要臭气成分为3-羟基-2-丁酮及一些C4至C8的一酯类 。3-羟基-2-丁酮是一种能产生令人愉快气味的一化合物,在榴莲的一臭气成分中起着重要作用 。各种酯类也具有不 同的一臭气特征,多种酯类成分构成了榴莲独特浓烈的一臭气特征 。除了C4到C8的一酯类外,榴莲还含有一些高级脂肪酸乙酯,如十六酸乙酯(1.51%)和十八碳烯酸乙酯(3.03%),这些酯类虽然没有突出的一臭味,但对保持榴莲本身的一臭味和形成其后味有一定的一作用 。

          生长习性

          榴莲属于纯热带作物,榴莲的一物候学特征生长所在地日平均温度22℃ 以上   。

          榴莲是木柿科植物,为热带最高大的一果树,树干高达二十五米至四十米 。一棵树每年可产八十个榴莲 。榴莲从树上  摘下来后,十天就可成熟 。泰国榴莲有二百个品种,但普遍种植的一有六十至八十种 。

          其中最著名的一有三种:轻型种有伊銮 、胶伦通 、春富诗 、金枕和差尼 、四 、五年后结果;中型种有长柄和谷,六至八年结果;重型种有甘邦和伊纳,八年结果 。它们每年结果一次,成熟时间先后相差一 、二个月!

          起源

          关于泰国榴莲的一起源有两种说法,一种是它原产在马来西亚,大城王朝时代传入泰国 。马来语称榴莲为“徒良”,泰语至今也是这样叫法,中文译为“榴莲” 。另一种说法是它从缅甸的一他怀,玛立和达瑙诗等地引进来的一 。对此也有两种传说,其一是公元一七八七年暹罗军进攻缅甸时,意图夺取他怀,但无法攻克 。在围城期间 。由于运输困难,军中粮草缺乏,将官只好命令士兵四处寻找野果充饥,士兵在林中找到一种硕大而有刺的一果实榴莲 。当他们设法剖开尝试之后,出乎意料的一香甜可口 。后来回师曼谷时,官兵中不 少人把榴莲果核随身带回,在自己房屋周围种植 。据说,以前在曼谷地区,曾到过缅甸的一官兵后代庭院中,多生长有一百年至一百五十年的一榴莲树,由于1871年和1942年先后发生两次大水灾,这些榴莲树死亡殆尽 。其二是说由往返与泰缅之间的一商船传入泰国南部,后来从素叻他尼府传到曼谷等地 。

          地理分布

          这一属的一植物是一种巨型的一热带常绿乔木,原产东南亚,有「果王」之称 。原产地是文莱,印度尼西亚和马来西亚 。也有一些人认为原产于菲律宾 。榴莲生长地遍布东南亚,其主要生长在泰国 、马来西亚 、印度尼西亚等地,其它种植榴莲地方包括柬埔寨 、老挝 、越南 、缅甸 、印度 、斯里兰卡 、西印度群岛 、佛罗里达州 、夏威夷 、巴布亚新几内亚 、波利尼西亚群岛 、马达加斯加 、海南岛 、澳大利亚北部和新加坡 。

          亚种分类

          泰国榴莲有二百多个品种,普遍种植的一有六十至八十种 。

          其中为人们比较熟悉的一有:

          (1)“金枕头”,(蒙通),是目前最受欢迎的一一种,肉多且甜,果肉呈金黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”,因 为气味不 太浓,很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的一水果 。金枕头一年四季都可吃到,可是随季节价格不 一,旺季时价格最便宜,也是最好吃的一时候 。

          (2)“青尼”,以其中叶子小个头小,肉多,核小的一较受欢迎,价格上  比头要便宜,果肉以深黄色为佳 。

          (3)长柄:因 为此种榴莲的一果柄比其他品种要长而得名,此品种柄长且圆,整颗榴莲也以圆形为主,果肉 、果核也呈圆状,皮青绿色,刺多而密,果核大,果肉少但细腻而味浓 。

          (4)谷夜套:肉特别细腻,其甜如蜜,核尖小为“食家”所欢迎,为价最高的一一种榴莲 。泰国榴莲的一产地广阔,从中部暖武里府至动部罗勇府,巴真武里府的一榴莲曾获得冠军 。泰国南部榴莲较中部和东部的一逊色,核大肉小,但因 成熟较迟,在其它榴莲盛季过后,便以“物稀为贵” 。

          栽培技术

          榴莲是热带著名水果之一,是一种极具经济价值的一水果 。东南亚一些国家种植较多,其中以泰国最多,在泰国鲜果出口中,榴莲第一,1987年榴莲出口达1千万美元 。中国海南有少数榴莲树,也从国外引进了一些榴莲品种 。随着对外开放,外国榴莲已进入了中国市场,受到青睐 。由于对榴莲的一魅力  缺乏认识,中国对榴莲的一种植未给予高度重视,对榴莲的一研究很少 。根据榴莲的一物候学特征在日平均温度22℃ 以上  ,无霜冻的一地区可以种植,中国海南省和云南省的一部分地区可以发展 。

          因 为榴莲要终年高温的一气候才能生长结实,即使在赤道地区,海拔600m以上  的一高地,由于气温下降,也不 能种植榴莲或不 能结果 。上  市季节在每年9~12月,其他月份也有生产 。

          长期以来,人们常用种子繁殖榴莲,但榴莲遗传变异性大,如果一个榴莲十只核,每只核都可能长出十种不 同品质的一果实,而且良莠不 齐,劣等榴莲可育出非常优秀的一品种 。同样,好的一榴莲也可育出劣质品种,有的一实生榴莲终生不 挂果 。为了培育优良品种,保证品种纯,早结丰产,如今人们越来越多采用嫁接繁殖来培育榴莲 。现将榴莲的一6种繁殖方法(种子繁殖除外)简述如下:

          芽接

          除了单子叶和一些形成层不 规则的一植物,几乎所有双子叶的一木本植物都可以芽接繁殖 。砧木铅笔般大小,现砧木茎部离土10cm处,由上  而下割两道宽0.7cm,长3~4cm切缝,在两道切缝的一顶端平切一刀,将皮拉起,长短与芽片相吻合 。切口下端留下少许已拉开的一皮以供托住芽片 。获取芽片的一过程与砧水切缝拉皮方法相同,镶合后,用1cm宽的一塑胶薄膜带扎紧 。嫁接口最好在两天内不 要接触雨水 。

          注意的一是其他果树芽接法可将芽体完全包扎,唯有榴莲例外,因 为芽片上  的一芽体容易脱落 。两星期后就可知是否成活 。成活后,在砧木上  端离接芽约30cm处剪掉以刺激芽眼快速生长 。日后,砧木会滋生很多的一砧枝,这些砧枝不 可完全除掉,必须翻下一两枝以帮助接芽吸收养分,但是所留的一砧枝不 可让其生长过盛,需时常修剪以免阻碍接芽的一成长 。

          劈接

          种籽萌芽尚未开叶或者未成木质前的一幼苗最宜作砧木 。在砧木离6~7cm处平剪,在平坦的一砧桩中间往下直切一刀约1cm深成“V”形;获取与砧桩直径相当而有两三个芽的一枝梢作接穗,长约8~10cm,将叶片剪去3/4,把接穗下端扁削成楔形,插入砧桩切缝处,用薄膜带扎紧 。事后用透明塑料袋将整棵秧苗套住以防接穗水分被蒸发出去,放在阴凉之处大约两三星期后,如接穗的一叶片不 会脱落者即告成功 。

          靠接

          只适宜少量的一繁殖,种在塑胶袋内的一秧苗约六 、七个月大就可供作砧木,有关接穗的一枝梢大小与砧术相等,最理想的一是直立的一营养技 。

          扦插

          用的一枝梢大约15cm长,直径如筷子般大小,要有数片叶子及芽体,每片需剪去三分之二,以防止水分蒸发 。枝梢向下的一一端斜削或从下而上  叉剪1厘米,涂上  一层荷尔蒙生根剂,插入潮湿的一沙杯中,置于光照弱的一温室里,浇水,经七 、八个星期后如果叶片不 会脱落,幼根生长,便可移植于塑胶袋内 。

          枝梢腹接

          砧木大小均可,只要它已长成木质,皮层易于剥开,插梢处高低自选,切口过程与芽接相似 。选取长10cm尚未开叶,未成术质的一壮嫩枝梢作接穗,接穗斜削长度比砧木切口稍为短些,插入砧木切口,用塑胶带绑住,再以透明塑胶纸包紧,置于阴凉处 。两星期后剪开胶纸,但胶带切勿解歼,直到枝梢长成为止 。

          空中压条

          进行空中压条没有季节性,选铅笔大一点的一枝条,从尾端算起在太约40cm处环剥长约3cm,剥皮后需用刀背削去切口处的一形成层,否则切口皮层会复元而不  生根 。在切口处包上  一团潮湿的一泥土,大小如鸭蛋般 。用塑料纸包捆三层,两头绑紧,大约经过三个月新根生长后便可剪离母体 。将塑胶纸割开,植于黑色的一果苗塑料袋,置于阴凉处,大约一两个月后便可移植 。由于成活率低,繁殖榴莲时很少采用 。

          营养价值

          榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,暖和身体,属滋补有益的一水果 。榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的一女性食用 。它还能改善腹部寒凉 、促进体温上  升,是寒性体质者的一理想补品 。

          榴莲果中营养极丰富,含有大量的一糖分,热量高 。其中,蛋白质的一含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7%,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A 、B和C都较高 。除此之外,榴莲果中氨基酸的一种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需的一氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高,能提高机体应激的一适应能力   。

          榴莲含有丰富的一蛋白质,脂肪,碳水化合物和纤维素,另外还含有维生素A,维生素B,维生素C,维生素E,叶酸,烟酸,无机元素钙 、铁 、磷 、钾 、钠 、镁 、硒等,是一种营养密度高且均衡的一热带水果 。现代医学实验表明榴莲的一汁液和果皮中含有的一一种蛋白水解酶,可以促进药物对病灶的一渗透,具有消炎和抗水肿 、改善血液循环的一作用 。

          营养成分

          营养元素

          含量(每100克)

          营养元素

          含量(每100克)

          热量

          147千卡

          维生素B6

          0.14毫克

          蛋白质

          2.6

          脂肪

          3.3

          碳水化合物

          28.3

          叶酸

          116.9微克

          膳食纤维

          1.7

          维生素A

          3微克

          胡萝卜素

          20微克

          硫胺素

          0.2毫克

          核黄素

          0.13毫克

          尼克酸

          1.19毫克

          维生素C

          2.8毫克

          维生素E

          2.28毫克

          4毫克

          38毫克

          261毫克

          2.9毫克

          5.6微克

          27毫克

          0.3毫克

          0.16毫克

          3.26微克

          0.12毫克

          0.22毫克

             

          注:榴莲的一营养价值极高,含淀粉 、糖 、蛋白质,另含维生素 、铁 、钙 、钾等 。因 此榴莲在水果中有“一个榴莲抵得上  10只老母鸡”之说 。

          经济价值

          在诸多泰国出口的一水果中,泰国榴莲的一出口量始终居于出口水果的一首席地位 。泰国榴莲的一主要产地是泰国的一东部和南部,近几年,榴莲的一生产面积已每年4.63%的一比率增长来满足世界各地对于泰国榴莲的一需求 。泰国榴莲有四个主要市场:当地市场(泰国的一东部),其余省份市场,曼谷市场以及出口市场(国外市场) 。根据不 同的一市场,泰国榴莲有不 同的一营销结构 。

          榴莲气味浓烈,爱之者赞其香,厌之者怨其臭 。因 而旅馆 、火车,飞机和公共场所是不 准带进的一 。泰国人特别喜爱榴莲,常常被它的一特异香味所吸引,泰国流行“典纱笼,买榴莲,榴莲红,衣箱空”,以及“当了老婆吃榴莲”的一谚语,说明泰国人喜爱榴莲的一程度 。中国文学家郁达夫在《南洋游记》中写道:“榴莲有如臭乳酪与洋葱混合的一臭气,又有类似松节油的一香味,真是又臭又香又好吃 。”但是从未吃过榴莲的一人只要首次大胆尝试第一口后,甜美沁心的一食味却会叫你越吃越想吃 。许多观光客在尝到过榴莲的一美味后,都会回味无穷,甚至上  瘾,因 此如今每年泰国榴莲销到世界各地,特别是中国香港 、中国台湾,日本和欧美等国或地区,如今也开始销往中国大陆 。

          药用价值

          《本草纲目》中记载,“榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气” 。榴莲可用于精血亏虚须发早白 、衰老 、风热 、黄疸 、疥癣 、皮肤瘙痒等症 。榴莲辛 、甘,热 。入肝 、肾 、肺三经 。因 榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的一女性食用;它还能改善腹部寒凉的一症状,可以促进体温上  升,是寒性体质者的一理想补品;另外,用榴莲的一果壳和猪骨头一起煮汤也是民间传统的一食疗秘方 。

          榴莲性热,可以活血散寒,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的一女性食用;它还能改善腹部寒凉的一症状,可以促使体温上  升,是寒性体质者的一理想补品 。现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的一蛋白水解酶, 口服后能加强体内纤维蛋白的一水解,能将血液凝块溶解,改善体液的一局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药 。榴莲蛋白酶与抗菌素 、化疗药物并用,能促进药物对病灶的一渗透,可用于多种原因 导致的一炎症 、水肿和血栓等病症,如支气管炎 、急性肺炎 、乳腺炎 、视网膜炎等 。据报道,榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的一疗效较好 。

          榴莲有特殊的一气味,不 同的一人感受不 同,有的一人认为其臭如猫屎,有的一人认为香气馥郁 。榴莲的一这种气味有开胃 、促进食欲之功效,其中的一膳食纤维能促进肠蠕动 。

          滋阴壮阳
          榴莲的一营养价值很高,它含有很高的一糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等 。身体虚弱的一朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的一能量和营养,达到强身健体 、滋阴补阳的一功效 。病后及妇女产后可用之来补养身体 。
          增强免疫力 
          榴莲果中氨基酸的一种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高 。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸 、核苷酸 、氨基糖和蛋白质的一重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的一免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的一适应能力   。榴莲果对人体有强壮补益作用的一原因 ,除含有较丰富的一有益元素锌等以外,还应与其含有的一香气成分及其他营养成分起协同作用 。
          治疗痛经
          榴莲的一营养价值很多,它还可以缓解痛经哦!因 为榴莲是热性水果,因 此食用后可以起到活血散寒 、缓解经痛的一作用,特别适合体寒痛经怕冷的一mm吃 。同时,榴莲的一热性可以改善腹部寒凉的一情况,促进体温上  升,对寒性体质的一朋友非常有帮助 。
          开胃促食欲
          榴莲的一特殊味道虽然争议很大,可你不 知道吧!榴莲的一营养价值还体现于这种特殊的一味道中哦!这种馥郁的一气味造就了榴莲的一一大功效,就是开胃 、促进食欲 。
          通便治便秘
          榴莲中含有非常丰富的一膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘 。但需要注意的一是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不 然,丰富的一纤维没水可吸,吸肠道里的一水分,那便便可就更困难了 。
          预防和治疗高血压
          榴莲果中维生素的一生理功能及对某些疾病的一疗效作用是不 可忽视的一 。榴莲果中还含有人体必需的一矿质元素 。其中,钾和钙的一含量特别高 。
          防癌抗癌
          榴莲果中维生素含量丰富,维生素A 、维生素B和维生素C都较高 。大量研究证明,维生素A是人体必需的一重要微量营养素,具有维持正常生长 、生殖 、视觉及抗感染的一生理功能 。
          此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的一抗启动基因 的一活性,起到抑癌抗癌的一作用 。维生素B是体内多种氧化酶系统不 可缺少的一辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢 。维生素C在机体中具有广泛的一生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血 、恶性贫血及坏血病,促进胶原的一形成和类固醇的一代谢,有利于维持骨骼和牙齿的一正常功能,抗衰老 、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等 。

          中医观点

          【来源】 为木棉科植物榴莲的一全草 。

          【功效】 滋阴强壮 、疏风清热 、利胆退黄 、杀虫止痒 、补身体 。

          【主治】 可用于精血亏虚须发早白 、衰老等症 。可用于风热等症 。可用治黄疸 。可用治疥癣 、皮肤瘙痒等症 。

          【性味归经】 辛 、甘,热 。入肝 、肾 、肺三经 。

          【用法用量】 内服:6~9克,煎服 。外用:煎水洗或入浴 。

          【别名】 流莲(台湾)

          【动植物资源分布】 原产马来群岛,台湾 、广东,云南有少量引进栽培 。

          【拉丁名】 原植物榴莲Durio zibethinus murr

          【考证】 始载于《新华本草纲要》 。

          【中药化学成分】 果实香味成分有硫化氢 、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide) 、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido) 、乙酸乙酯,1,1一二乙氧基乙烷(1,1一diethoxyethane)和乙基一2一甲基丁酮酸酯(ethyl一2一methylbutanonate) 。果实(包括果皮 、果肉和种子)的一脂肪酸成分有:棕榈酸 、花生酸(arachidicacid),棕榈炔酸 。

          榴莲为热带水果,,产自东南亚诸国,2013年前以来,泰国大力  发展该品种,产量逐年上  升 。榴莲果肉中含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素等,营养相当丰富 。泰国人病,妇女产后均以榴莲补养身子 。当地人都视其为“热带果王” 。

          榴莲周身是宝,其果壳煮骨头汤是很好的一滋补品,据说其果核的一营养价值和药用价值更是了得,被产地人视为珍宝 。有些高级官员出国访问都要带榴莲作为高尚的一礼品 。泰国曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱 。”意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲 。

          榴莲有特殊的一气味,这种气味有开胃,促进食欲的一功效,其中的一膳食纤维还能促进肠蠕动 。榴莲虽好,但一次不 可多吃,因 其丰富的一营养,您肠胃无法完全吸收时,将会上  火 。如果多吃后,可吃几只山竹,只有水果王后才能降服水果之王 。

          榴莲果皮——滋润养阴,用榴莲皮内肉煮鸡汤喝,可作妇女滋补汤,能去胃寒 。榴莲皮的一食用是只食用里面白色的一部分,用榴莲的一白色的一皮肉加点瘦肉或者是鸡一起来煲汤,味道十分的一鲜甜,而且很清热,在炎炎的一夏天能起到降火的一作用,具有补血益气 、滋润养阴等的一作用 。

          榴莲果核——温和补肾

          榴莲核也有一定的一药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的一做法 。相对榴莲果肉,榴莲的一核质较温和,晒干煮汤有补肾 、健脾的一作用 。

          食用方法

          1 、榴莲果肉

          在食用榴莲的一时候,只要用手在裂口处轻轻地掰开即可,非常简单方便 。取一把比较锋利的一菜刀,沿着榴莲外壳

          的一凹槽将其剖开,用勺子挖出果肉,并取出里面的一子 。一旦习惯了榴莲发出的一难闻的一气味,很多人都承认,榴莲肉实际上  是很美味的一 。一般榴莲都是作为水果生食,只需要用勺子掏出来食用即可 。榴莲用于烹饪的一话可以跟糯米搭配食用,还可以跟馅饼一起食用 。

          2 、榴莲炖鸡
          【原料】
          榴莲(用量根据自己喜好),鸡1只(约重600克),姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水1500毫升,盐 、味精各少许 。
          【做法】
          1.鸡洗干净去皮毛及内脏,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的一外皮 。可以取果肉,可以取汁,把外皮切小,因 为味道比较重,少放一点为好 。
          2.把鸡 、姜片 、核桃仁 、红枣 、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用武火烧沸后,改用文火煲3小时,加盐 、味精调味即成 。
          【用法】佐餐食用 。
          【功效】补血益气 、滋润养阴,适合不 同体质的一人食用,更适合秋冬吃 。

          3 、榴莲壳煲排骨

          原料:上  排一斤,榴莲壳半个,盐少许 。

          排骨沸水氽一下 ,用刀将榴莲壳上  的一白瓤割下来,切成小块 。将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里 。大火,上  气后十分钟就可以,出锅时加点盐即可 。

          汤汁为奶白色,有些淡淡的一榴莲味道 。

          4 、榴莲壳玉米大骨汤

          原料:榴莲壳 、猪骨 、玉米 、葱段 、姜片

          榴莲壳取白瓤,猪骨焯烫一下,放入冷水中冲洗干净杂质,沥干水分待用 。把所有材料放入煲中,放入足够的一水,大火煮沸,

          转小火继续煮1小时左右,关火,放入盐调味即可 。

          5 、榴莲壳煲鸡

          原料:榴莲壳 、老鸡半只 、猪肉2-3两 、蜜枣2个 。

          把榴莲白瓤取出来,切块 。老鸡和猪肉洗净 、飞水 。水开以后,把全部材料放进去猛火煲20分钟,慢火煲1个小时左右就OK了 。喝的一时候放点盐就行了 。

          适宜人群

          榴莲适宜偏寒者食用 。病后及女性产后宜用之来补养身体 。每天不 超过100克 。

          食用禁忌

          广东人称:“一个榴莲三只鸡” 。《辞海》和《本草纲目》中都说,此话一点不 夸张 。果肉含有极高的一糖分 、蛋白质 、淀粉 、脂肪 、维生素A 、B 、C 、钙 、钾等,可以提高人体免疫力  ,抑癌抗癌 。中医认为,经常食用榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳 。榴莲性热可以活血散寒,缓解经痛,改善腹部寒凉,是寒性体质者的一理想补品 。但一次不 可多吃,因 其丰富的一营养,您肠胃无法完全吸收时会上  火 。患有某些疾病的一人食用甚至会引起猝死 。泰国卫生部劝告公众一天不 要食用超过两瓣榴莲 。

          如不 慎吃榴莲过量,以致热痰内困,呼吸困难 、面红 、胃胀,应立即吃几个山竹化解,因 为山竹属至寒之物,可克制榴莲之热 。只有水果王后才能降服水果之王 。也可用榴莲皮+盐水煎服 。

          1 、咽干 、舌燥 、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;

          2 、糖尿病 、心脏病和高胆固醇血症患者不 应食用 。

          3 、榴莲不 可与酒一起食用:因 为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的一会有爆血管 、中风情况出现,不 宜食用 。

          4 、热气体质 、喉痛咳嗽 、患感冒 、阴虚体质 、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不 宜食用 。

          5 、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上  升,及出现湿毒的一症状 。想缓解不 适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤 。

          6 、榴莲含有的一热量及糖分较高,因 此肥胖人士宜少食 。

          7 、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食 。

          8 、榴莲一次不 宜多吃,若闻到已熟的一榴莲带有酒精味,则表示已变质不 能吃 。

          9 、老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉 、气管而引起窒息,故老人须少吃 、慢吃 。

          此外,在吃完榴莲后多喝些水,或多吃些含水分比较多的一水果,也能解除燥热,其中梨 、西瓜就是很好的一选择 。另外也可以用榴莲壳的一果窝上  放点盐再加上  水一起喝,能够解除燥热 。

          值得注意的一是,榴莲和山竹同时吃能避免上  火,但却有可能引起便秘 。因 为这两种水果都富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会阻塞肠道,引起便秘 。

          挑选技巧

          榴莲的一吃法其实是一件不 容易的一事情,因 为榴莲的一外皮是一层比较厚的一而且带有刺的一果皮,使用起来是比较麻烦的一,对于很多第一次食用榴莲的一人很多人会对他束手无策,其实食用榴莲也是比较简单的一,主要是在食用榴莲的一时候注意榴莲的一一些鉴别就可以了,因 为榴莲的一鉴别是与其他的一水果鉴别的一方式不 同的一,在鉴别榴莲的一时候一定要注意榴莲是不 是自然成熟,这直接影响到食用榴莲的一口味,那么怎么鉴别榴莲的一一些品质呢?下面大家一起来了解一下下面的一知识吧 。

          榴莲不 能采摘,否则便会影响其成熟,果树也会受到损伤 。成熟后的一榴莲会在深夜或清晨掉落,只要拣起就可以了 。榴莲的一种类很多,包括金枕头 、葫芦 、坤宝等品种,好的一榴莲,果肉既不 能含过多的一水分也不 能太干硬,而是柔软湿润 、带有淡淡的一苦味 。榴莲的一种子富含蛋白质,炒熟或煮熟后去壳吃,味道类似板栗,吃了能够增加体力   。从表皮可认识榴莲的一优劣,凡锥形刺粗大而疏者,一般都发育良好 、果粒多 、果肉厚而细腻;如刺尖细而密,则果粒 、果肉薄而肉质粗 。
          一般来说,金枕都有四个果室,可以分出四份 。榴莲上  面的一钉要饱满的一,如果想吃熟一些的一话,可以把两个相邻的一钉捏起来,如果能捏动的一话,说明比较成熟,或者可以闻一下把柄,如果有一些香味的一话过一两天就能吃了 。再看把柄位置,如果比较清爽,未端有些深陷的一话,那么就是自然成熟的一,可以挑选 。至于说到干包与湿包,就是果实部分是干一些还是湿一些的一,拿起榴莲摇动一下,如果有声音的一话,感觉到里面有东西在晃动这就说明是干包的一 。榴莲食用完后手上  会有一股臭味,用榴莲外壳装水清洗,就可去除 。消除燥热的一方法是在吃榴莲的一同时喝些淡盐水或吃些水分比较多的一水果来平衡,梨 、西瓜都是很好的一选择 。榴莲的一最好搭档是被称为水果皇后的一山竹,只有它才能轻易降伏水果之王的一火气,保护身体不 受损害 。

          一个榴莲是否可口,除关系到品种 、产地 、气候 、施肥及摘采时间外,适时剖开取食也极为重要 。尚未成熟即剖食,榴莲肉硬而淡,味同嚼蜡,便不 会好吃 。用小竹条轻敲榴莲,听其声音,以辨别成熟程度,同时以嗅闻的一方法决定是否可以剖开 。

          一 、选榴莲先看它的一外观,黄色就是熟的一表现,青的一还是生的一 。

          二 、用两手指在榴莲的一刺往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的一话,那榴莲也就差不 多是熟的一了 。

          三 、用手往下按榴莲的一皮,有弹性就说明皮薄,就好,皮厚的一按不 动 。

          四 、眼看榴莲尖尖,如果有细裂缝的一最好,这是榴莲熟了的一标志 。如果榴莲是生的一,就是用菜刀也砍不 动 。

          五 、选榴莲外形要圆,每一个鼓包凸出得多最好 。

          六 、用鼻子嗅一下,熟了的一榴莲嗅起来很香,(吃得来的一是香,吃不 来的一嗅起来是臭) 。如果嗅起来有酒的一味道那就是熟过头了,这种不 好吃 。

          七 、榴莲属于热带水果,营养非常丰富,很容易上  火 。也容易让人发胖 。减肥的一人最好别吃,也最好晚上  9点以后也不 要吃榴莲 。

          八 、开榴莲的一方法,用菜刀尖部朝榴莲的一尖尖开裂缝的一地方轻轻一瓣就开了,一次不 要全取出,吃多少就开多少,一芽一芽的一开,放在外面不 会坏,但是最好用保鲜膜包好,因 为很招一种小虫虫来盯 。不 要放冰箱,因 为味太重 。(飞机上  都标明不 准带榴莲上  机) 。

          九 、若瓣发黄,榴莲可能已经烂了 。

          存放方法

          买回家的一榴莲应用报纸严密包裹起来,免得它的一刺扎伤小孩 。榴莲具有后熟作用,应将其放在阴凉处保存,成熟后的一果实会裂开,这时可将果肉取出放入保鲜袋后于冰箱里保存 。

          一 、可以将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的一口感 。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不 宜继续食用 。

          二 、最好是放在保鲜盒里后放到冰箱的一保鲜层,不 过就算是新鲜的一榴莲也最多放5天左右吧,存放时间长了就会影响新鲜感,还是少买快吃吧 。

          榴莲虽然好吃,但不 可一次吃得太多,不 然容易导致身体燥热,其丰富的一营养还会因 肠胃无法完全吸收而引起上  火 。

          有报道称榴莲无助于降脂,因 榴莲属高脂水果,含有大量的一饱和脂肪酸,多吃会升高血液中总胆固醇的一含量,导致血管栓塞 。水果中的一水溶性纤维有助于清除体内的一坏胆固醇,因 此,吃了过多的一榴莲后可吃些高纤维的一水果如橙 、苹果和梨等 。

          榴莲难以贮存,采后隔一夜味道就变差,两三天就会烂掉,榴莲在贮运和销售过程中腐烂损失率高达40%~50%,这也是中国北方市场上  少见榴莲的一原因  。马来西亚研究院采用深冻技术延长榴莲保鲜期,能够满足不 同区域市场对榴莲的一需求 。几年来,泰国大力  发展榴莲,产量逐年上  升 。鲜榴莲及其加工产品是一个很好的一项目,尤其是榴莲的一深加工产品,如泰国生产的一榴莲糖 、榴莲片和榴莲软膏等产品 。榴莲独特的一香气成分为食品香料添加剂的一开发提供信息 。如榴莲用于生产果酒,因 其含有丰富的一糖分和风味物质,适量添加可以提高果酒的一风味 。此外,榴莲还可加工成榴莲粉 、榴莲酥 、榴莲干 、榴莲果汁 、榴莲菠萝果酒等产品 。

          通过从榴莲采后发生病害的一果实病健交界部位分离微生物和对分离物进行致病性测定,认为疫霉菌是导致榴莲采后腐烂的一一种重要病原菌;疫病是榴莲在广州市场销售过程中常见发生的一病害 。金雷可湿性粉剂 、瑞毒霉锰锌可湿性粉剂对防治榴莲疫病都有较好的一效果,但不 宜在榴莲采后使用;施保功可湿性粉剂虽然是一种可在采后使用的一杀菌剂,但对防治榴莲疫病没有效果;链霉素是一种用于防治榴莲采后疫病的一有效药剂 。关于榴莲采后疫病的一防治,除在榴莲采后采取药剂防治措施外,更重要的一是应该在榴莲采前采取防治措施,因 为榴莲采后疫病的一病原菌是从田间带来的一 。可在田间用于防治疫病的一有效药剂较多,但可用于采后防治疫病的一药剂很少 。榴莲采收前在榴莲产地做好疫病防治措施,对预防和减少榴莲贮运和销售过程中疫病导致的一腐烂很重要 。

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